Pignan

 Les « Délices de la Moure » sont devenus au fil du temps un rendez-vous incontournable pour les amateurs de gastronomie et d'œnologie ! De la sorte, sa 4^ème édition va inviter les passionnés à découvrir, à leur rythme, les vins des Collines de la Moure autour d’une balade œnologique qui les guidera sur les chemins à travers vignes et garrigues ; entre Pignan et Murviel-Lès-Montpellier (5 kilomètres) autour d’un menu gastronomique élaboré par le traiteur Cabiron.

En partenariat avec le Syndicat des Collines de la Moure, la municipalité de Pignan organise donc cette escapade gourmande et conviviale le samedi 19 mai. Ballade  qui se déclinera en 6 étapes culinaires mêlant histoire, culture, musique et dégustation. Six étapes culinaires allant de la mise en bouche au dessert, le tout accompagné bien évidemment par une dégustation de divers vins. Il est  à signaler en outre que tout au long du parcours, des animations musicales et artistiques animeront cette journée. Les heures de départ pour cette balade où les promeneurs seront coiffés de chapeaux de paille et équipés d’un kit de dégustation? Eh bien, ils se feront tous les quarts d'heure, à savoir : 11h / 11h15 / 11H30 / 11h45 / 12h / 12h15/ 12H30 / 12h45 / 13h / 13h15.

Attention, si les inscriptions à la balade œnologique et gourmande sont ouvertes, sachez que les places sont limitées ! Les réservations se font par bon de réservation en mairie ou chez les commerçants.

 Infos et réservation en mairie au 04 67 47 70 11

• Tarif : 42 euros (adultes) / 16 euros (enfants)

La cuvée « Chardonnet Prestige » distinguée.

Le Concours International des Vins à Lyon, édition 2012, a confirmé sa notoriété. Cette année près de 2400 échantillons ont été dégustés dans un silence quasi religieux, sous la présidence d'honneur de Laurent Bouvier (président des Toques Blanches Lyonnaises). Les professionnels (œnologues, sommeliers, cavistes, restaurateurs, producteurs ...) ont eu ainsi à se départager face à des vins issus de la bagatelle de ... 12 pays représentés.Tous les vins furent de la sorte dégustés à l’aveugle ; les bouteilles étant masquées afin que les dégustateurs ne soient pas influencés par l’étiquette ou le nom du producteur.

Mais comment les Vignerons de Pignan eurent-t-ils l’idée de se présenter à un concours de cette  envergure ? Eh bien selon leur maître de chais monsieur Marcellin Massardier : « C’est en total  accord avec Stéphane Canut (œnologue conseil de la cave) que l’on s’est dit : pourquoi pas ne pas viser plus haut après avoir obtenu des médailles au niveau régional et national ? Mais c’est quand même dingue d’avoir décroché l’or, ..., comme quoi, qui ne tente rien n’a rien ! »

Idéal avec un apéritif

Un vin qui a donc « accroché » le jury de par son caractère propre : « Il est issu d’une vinification type bourguignonne avec un entonnage en fin de fermentation. S’en est suivi un élevage sur lies avec un bâtonnage (*) régulier afin d’apporter du gras, ..., du volume en bouche. Son nez fait apparaitre des senteurs de fruits à fleurs blanches, avec un beau volume en bouche qui apporte des arômes d’aubépines et d’amandes. Il est idéal en dégustation avec un apéritif sur canapé, ou encore avec des fromages (roquefort, chèvre), des poissons ou des fruits de mer en sauce. »

Cette médaille vient s’ajouter à un palmarès déjà flatteur, mais une gamme au dessus de par son caractère international, ce qui amène ainsi les « Vignerons de Pignan » à entrer dans la gamme restreinte et fort flatteuse des médaillés ... internationaux.

• Contact : Cave coopérative « Les vignerons de Pignan », 6 avenue de Cournonterral, 04 – 67 – 47 – 70 – 15

(*) En œnologie, le bâtonnage est l'action de remettre en suspension les lies, c’est à dire les levures mortes et résidus de raisins, dans un vin. Cette opération est traditionnellement réalisée à l'aide d'un bâton au cours de l'élevage du vin dans son contenant, après la fin des fermentations. L’intérêt du bâtonnage est de favoriser l'autolyse des levures ce qui a pour effet de donner plus de corps au vin et de favoriser le développement d'arômes complexes.

« Je suis ce qu’on appelle un « peintre du dimanche ». Cette envie de tenir un pinceau m’était venue il y a très longtemps et ce n’est qu’à la retraite que je m’y suis mis. Mon souhait au travers de cette exposition ? Simplement de procurer aux gens de passage un peu de bonheur durant quelques minutes »

Claude Contensson expose donc ses œuvres sur les cymaises de la cave coopérative des « Vignerons de Pignan ». Une série de tableaux mêlant aquarelles, huiles, acryliques et pastels avec une touche commune : « beaucoup d’eau et de vert caractéristiques des paysages du Massif central ».

Des travaux empreints de simplicité, où l’artiste ne cherche point à se surpasser mais naturellement à se faire plaisir, sans ambages, grâce à des paysages peints pour leur beauté naturelle. Accrocher le regard sur des lumières, des endroits habituels et qui rentrent dans la banalité alors qu’ils sont merveilleux, ..., c’est bien là le challenge de cet artiste. Un « peintre du dimanche » certes, ..., mais au sens noble du terme et surtout un artiste qui nous fait ouvrir les yeux sur l’éclat du quotidien.

• Contact : cave coopérative, 6 avenue de Cournonterral, 04 – 67 – 47 – 70 – 15

Jacques Valette peint depuis 1992, d’abord en autodidacte puis en prenant des cours auprès de Jean-Claude Espinasse, Gérard Defeux..., sans oublier Pierre Woiry un beau frère qui n’a de cesse que de lui donner des conseils avisés ; il faut dire que ce dernier est tout de même un artiste peintre national et international maintes fois médaillé.

Pour cette exposition à la cave coopérative, Jacques Valette a ainsi réuni plusieurs dizaines de toiles. Des tableaux qui oscillent entre l’art naïf et ces peintures des îles où la couleur et la vie sont omniprésentes. Une vision de marché au Peyrou à Montpellier est de ce fait pleine de saveurs et de bruits, à l’opposé d’une autre toile, vision d’un mas en Provence baignant dans une lumière douce enveloppée de lavande, de pins et de cyprès.

Ainsi de peinture en peinture, le visiteur aura tout à loisir de pouvoir faire chavirer ses yeux sur des œuvres simples certes, mais toutes empreintes d’une poésie picturale de très bon aloi.

·        Contact : Cave Coopérative Les vignerons de Pignan, 6 avenue de Cournonterral. Tel : 04 67 47 70 15 - fax : 04 67 47 82 74 - cave.cooperative.pignan@wanadoo.fr

Heureusement la vie d’une commune est pleine d’inattendus grâce notamment aux associations et de multiples initiatives privées. Ce retour sur l’année 2001 va donc également mettre sur le devant de la scène des actions qui font encore faire parler dans les chaumières.

En premier lieu les fêtes pignanaises. En dehors des festivités de l’été, qui cette année ont vu l’arrivée de la Cabestria, il est à noter que les Délices de la Moure sont devenus incontournables et que la fête des Jardins Partagés et des Métiers Vivriers, avec sa 2^ème édition, est dorénavant elle aussi très attendue. Et puis, il faut souligner également le 1^er concours d’illumination qui, nous l’espérons, verra bien plus de participants en 2012 : il suffit pour cela de voir le nombre de maisons décorées...

Quant aux associations, eh bien, elle furent là encore, et comme toujours devrions-nous dire, au top : 3^ème exposition Rétro Mécaniques et Modélisme, journée d’échange de graines et de plants avec « Ecojarvi », « TogoMilPartage » qui donna un coup de pouce à l’avenir de Mathias ou encore le comité de jumelage qui prépare ni plus ni moins pour nos amis allemands la chorégraphie de ... « Saturday Night Fever »

Mais que reste-t-il bien alors à relever, et dans quels domaines ? Eh bien nous terminerons par un patchwork. Avec des médailles pour la cave des Vignerons de Pignan qui terminèrent l’année avec des vendanges tardives sur des tables de fête, des travaux de lutte contre les inondations qui progressent, un nouveau rond-point face à la médiathèque, des inondations à la résidence de la Bornière, un feu près des maisons qui souleva la question d’un incendiaire, la maison de l’Agglomération qui associée au musée Fabre présenta l’exposition dédiée à Olivier Redon, Monseigneur Azéma qui rencontra les équipes du Rosaire, les 150 ans de la StAgapie ou encore du rififi dans les vignes près de la déchetterie ...

Mais sachez que cette rétrospective est surtout l’occasion, pour votre correspondant et votre « Midi Libre », de vous souhaitez une année 2012 pleine de bonheur ... tout simplement : alors BONNE ET HEUREUSE ANNEE.

L’idée trottait depuis fort longtemps dans la tête de Marcellin Massardier, œnologue à la cave coopérative « Les Vignerons de Pignan » : créer une cuvée confidentielle de vendange tardive. Oui mais voilà, il y en a beaucoup, de différentes régions, alors comment sortir du « déjà vue », comment arriver à se différencier tout en gardant la caractéristique première de ce vin, à savoir son mœlleux !

Petit rappel : la notion de « vendanges tardives » (Spätlese en allemand) signifie que la récolte du raisin est simplement retardée, volontairement ou non. Cela a donc pour conséquence première d'obtenir généralement des raisins beaucoup plus mûrs, donc avec plus de sucre. Ces vins sont toutefois à différencier des vins eux aussi moelleux voire liquoreux produits avec l'aide de la pourriture noble (vin botrytisés du Bordelais et du Sud-Ouest, sélection de grains nobles en Alsace, Auslese, Beerenauslese ou encore Trockenbeerenauslese en Allemagne et en Autriche), ou par dessèchement (vin de paille).

Concrètement comment alors présenter notre « vendange tardive » pignanaise. Laissons simplement son créateur et initiateur le faire : « Nous avons travaillé avec un cépage vionnier naturellement aromatique et rond en bouche. En fait, je désirais trouver un vin qui puisse tenir tout un repas. Il n’est donc pas trop sucré, pas trop chargé en alcool avec une belle acidité afin de contrebalancer le sucré résiduel. (40 grammes de sucre pour 05 grammes d’acidité). »

Ce vin provient donc d’une sélection parcellaire avec des raisins rentrés en cave mi septembre pour une production discrète de 1200 bouteilles. Résultat ? Un vin très fin qui s’accommodera avec foie gras, chocolat noir, ..., et bien sur choucroute. A consommer avec modération certes, mais aussi avec un plaisir certain.

• Contact : 6, route de Cournonterral. Téléphone : 04 67 47 70 15
• Email : cave.cooperative.pignan@wanadoo.fr             
• Horaires : Du lundi au samedi, de 9h à 12h et de 15h à 18h.
• Accès : RD 5, direction Pignan centre, puis suivre les panneaux.
• GPS :Long. 3°45'44" – Lat. 43°34'52"

Que ce soit chez Jean Caucat (Av de la Gare) ou chez Nicole Bonet (Rue de l’Enclos) les 1^er chasselas trônent fièrement sur les étals. Très attendus par les amateurs, ce produit a l’énorme avantage sur la commune de pouvoir être sitôt cueilli, sitôt ... dégusté ! Difficile en effet de trouver plus frais en cette époque où le consommateur est constamment à la recherche de produits du terroir, vrais et travaillés depuis des générations de la même manière avec le respect de la terre.

Mais quelle est l'origine de ce raisin ? Eh bien, elle est sujette à controverse. Une hypothèse est qu'il avait trouvé sa première dissémination en Asie Mineure, à Constantinople et de là avait été importé par l'ambassadeur français Vicomte d'Aulan apporté en Bourgogne en 1523. Selon d'autres sources, il était déjà connu en Egypte il y a ... 5000 ans.

En tout état de cause, un fait certain est que le chasselas est un cépage blanc ayant une certaine renommée. Dans le canton suisse du Valais, il est connu sous le nom de « fendant » en raison de ses grains qui se fendent sous la dent. En Allemagne, il est connu sous le nom de « Gutedel », et chez nous son simple nom est synonyme de plaisir autant pour le palais que pour les yeux.

Une récolte qui s’annonce exceptionnelle grâce, en outre, au savant mélange entre la pluie et le soleil. Que voulez-vous si les 35 et 25 millimètres de pluies tombées dernièrement ont chagriné quelques peu habitants et touristes, ils ont ravi les viticulteurs !

• Contact :
• Caucat 04 67 47 86 67
• Bonet 04 67 47 73 28